Брал лиственницу, и вот что скажу по делу: за четыре сезона она ни разу не дала синевы и запаха гнили, хотя у меня бочка стоит без навеса. Сосна у соседа за тот же срок потемнела, но работает, ничего страшного. Разница в цене тогда была около 25%.
Если паритесь часто и хотите закрыть тему на годы — лиственница себя оправдывает. Если бочка стоит первым сезон и вы ещё не поняли, как часто будете париться — берите сосну, а деньги лучше вложите в нормальную печь и утепление на зиму.
И ещё: спросите про сушку дерева. У меня знакомый взял бочку из свежего дерева, её потом повело так, что щели палец пролезал.